Éxito del proyecto N0Waste para la sostenibilidad del sector agroalimentario
El proyecto N0Waste para la sostenibilidad del sector agroalimentario en el que participa Izertis ha concluido con éxito, logrando desarrollar tecnologías capaces de obtener biometano de alto valor a partir de los residuos generados en la cadena de suministro de la patata, así como optimizar el sellado de envases con nuevas soluciones plásticas.
N0Waste se ha centrado en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías para la reducción y valorización del residuo de productos frescos y perecederos, abordando objetivos que dan respuesta a sendas problemáticas clave en la cadena de valor alimentaria: por un lado, la minimización del desperdicio alimentario; por otro lado, la valorización de los subproductos generados en los procesos de producción, transformación y distribución de los alimentos a través de la obtención de metano sintético, contribuyendo así a un modelo de economía circular.
La iniciativa se enmarca en la Estrategia de Especialización Inteligente RIS3 Euskadi y el Plan de Ciencia Tecnología e Innovación Euskadi 2030, que cuenta con el apoyo del Grupo SPRI mediante el programa Hazitek. Su desarrollo ha involucrado a un heterogéneo consorcio de empresas y organizaciones vascas de diversos sectores.
Este proyecto ha sido liderado por ONDOAN, y en él han participado EROSKI y Udapa en representación de la cadena alimentaria (con la colaboración de Barrenetxe y Harakai-Urkaiko), y ha contado con empresas tecnológicas y de bienes de equipo como Lointek, Orloga, Izertis, SEGULA TECHNOLOGIES, Tecnipesa y Plastigaur; así como con la participación de tres agentes de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación: BASQUE FOOD CLUSTER, Ceit y Tecnalia y la colaboración de BANTEC para la consecución y gestión del proyecto ante el Gobierno Vasco.
Los resultados del proyecto fueron presentados en una jornada online que contó con la participación de responsables de todas las entidades participantes. El consorcio del proyecto expuso así las diversas líneas de investigación emprendidas para dar respuesta a los dos objetivos principales del proyecto: la reducción de residuos generados y su valorización energética. Todo ello, desde una visión global de la cadena alimentaria, partiendo de nuevas tecnologías de fotónica y visión artificial para la detección temprana de golpes y defectos en la patata en el punto de origen, e incluyendo el control de la trazabilidad, el análisis de ciclo de vida del producto y la aplicación de sensórica en los procesos de transformación y distribución.
Otra de las líneas de investigación abordada con éxito fue el estudio de alternativas tecnológicas para mejorar el sellado de envases, logrando un resultado óptimo que preserva la calidad y alarga la vida útil de los productos envasados. Entre las conclusiones más destacadas, se desarrollaron nuevos films plásticos monomateriales 100% reciclables para envases flexibles, diseñados para cumplir con las especificaciones térmicas necesarias en procesos industriales y asegurando la sostenibilidad del envasado.
Finalmente, se ha investigado sobre la valorización de los subproductos orgánicos mediante una combinación de procesos avanzados (fermentación oscura, biometanización) para la obtención de biogas, a partir del cual, mediante un reactor catalítico multicanal, se ha podido obtener a escala de laboratorio gas natural sintético de alto valor (biometano).
Asimismo, el proyecto ha permitido crear una herramienta matemática que permite explorar la viabilidad técnico-económica de esta solución en distintos escenarios con tipología variada de subproductos orgánicos y ubicaciones geográficas. Esta información puede ser determinante en los procesos de decisión sobre la implantación de plantas de biometanización para la valoración de los residuos del sector agro.